利景酒店一小時自助午餐

同事好想食自助餐，就算得一小時，都要走去灣仔來個buffet，得一小時，crazy!

Mango Mousse Cake

因為要幫哥哥，所以先做啲個蛋糕。第一次整mousse cake，無失敗，仲好好味!

Mango Mousse

材料  :    (7吋份量)
芒果                  2.5個    (1.5個攪茸 / 1個切粒)
淡忌廉              250ml
糖                      35g
魚膠粉              9g
室溫開水          40g

做法  :
1) 先將芒果起肉切粒, 1.5個芒果放入攪拌機內打成蓉 , 1個留夾層用

2) 魚膠粉用室溫水開勻, 再用熱水座溶

3) 將淡忌廉打至起泡, 再分3次將砂糖加入, 打至濕性發泡即可 (6-7分)

4) 將魚膠粉水加入芒果蓉內打勻

5) 將芒果蓉加入已打起的淡忌廉內, 用膠刮輕輕拌勻即可, 完成 

海綿蛋糕

材料  :    
麵粉                  100g
蛋                      3個
糖                      100g
無鹽牛油          10g
牛奶                  10g

做法  :
1) 先將蛋打散,加入糖輕輕拌勻

2) 將1)隔住熱水充分攪拌到糖溶解

3) 當看到糖溶解及蛋汁起泡後,把蛋汁從熱水取出,繼續將蛋汁打到變白且呈粘稠狀

4) 將篩過的麵粉 撒入蛋汁並拌勻

5) 加入已溶的牛油及牛奶拌勻

6) 倒入蛋糕模,再放入已預熱焗爐以170度焗25 - 30分鐘即可

芒果jelly面
芒果jelly粉       30g
魚膠粉             半茶匙
熱水                 100ml

做法  :
1) 將所以材料拌勻, 如未能完全溶解, 可以用細火加熱至完全溶解
2) 待放涼才可以倒入

蛋糕做法

1) 海綿蛋糕做底

2) 倒入慕絲及芒果粒

3) 刮平, 放入雪櫃雪2-3小時至凝固

4) 製作芒果花及切好其餘生果

5) 放上生果

6) 加入已放涼的芒果jelly水, 再雪至凝固即可脫模

芒果花說明

1 ) 第一片芒果切片, 捲成花芯, 用牙籤"吉"住

2) 第二片芒果切片, 捲成花瓣, 用牙籤"吉"住, 做成玫瑰 形狀

3) 重覆以上動作, 做成玫瑰花的形狀

4) 完成!

想像以外的越南之旅 (30/9/09 - 3/10/09)-Day 1

決定到越南之前，其實是計劃自由行到柬埔寨，但原來去柬埔寨的旅費頗貴，所以最後都選擇了越南。

出發前，正值有一個颱風吹向越南中部，雖然胡志明市是在越南的南部，但都有心理準備會全程下大雨，會是一個掃興之旅。結果......

飛機飛往越南途中，一直都陽光普照，心想﹕奇蹟出現!但......兩小時後，一到胡志明市，下雨!

一上到旅遊車，導遊給我們換越南盾，導遊話兩個人換$500港幣就足夠五天使用，真的嗎?每人$250，平均$50一天?$500港幣可換一百萬越南盾，人生第一次擁有一百萬，哈!

第一站，先到聖母大教堂、百年郵政大樓、Dimond Plaza購物城，三幢都是法式建築，很美! 其實沿路已經覺得胡志明市的建築、coffee shop很美很有特式，真的想不到越南是可以這樣法國的!

入到去Dimond Plaza購物城的food court，我們試了米卷(30000越南盾=HK$15)及綠豆糖水(12000越南盾=HK$6)。米卷ok，糖水太甜。

晚飯，到海上夜總會一邊食飯，一邊看表演，一邊遊西貢河。餐廳很6、70年代feel，很懷舊。懷舊，亦是越南另一特式，就像走進時光隧道一樣。

很6、70年代feel的海上餐廳

普通的晚餐

不是太精彩的表演!

夜景，靚，如沒有比較之下!

回到酒店，原來亦很有花樣年華feel呢!

 

NOAH'S

同朋友去青衣挪亞方舟，我帶了小Bunny，他帶了Monchichi，一齊crossover影相，挪亞方門票分幾種，貴啲去既地方多啲，一場來到，去晒啦，出面影相最靚，好多好多假動物，裡面展館就麻麻，睇吓片，做吓手工，有啲活動都幾無聊，大熱天時，當涼吓冷氣。午餐就在裡面的快餐店，雖然是快餐店，但個景就好正，超靚，對住青馬橋架!