Brunch Club - Supper

朋友生日，去銅鑼灣Brunch Club，雜誌介紹，裝修好似好得，係好得，但食物不是太得!Happy Birthday ar!

幾米Time Square

Time Square又來一個展覽，今次有幾米!

THE PAWN

去完龍門，行去隔離，又一舊樓保育建築物，前身係大押，現改做成餐廳，入去食個tea，環境大個一切，影相先。

龍門大酒樓

灣仔龍門唔做，會拆再起樓，關門前，去影相，超多人，個個都要集體回憶，本來想食個最後下午茶，但真的人太多，入去影相混個桔就走啦!

拉爆

玩拉爆要腳架，但今晚冇腳架，唯有set短啲時間，0.8s，按下快門，立即拎個鏡頭改變個焦距，就會有張個主體拉出既感覺，但好明顯今次效果係差咗啲。

路軌

朋友約出去影夜景，今次試玩影路軌，將快門set去8-10，光圈set細啲，去到f/11-f/14，就得架啦!

Bang Bang Pan Pan

很滿意今晚既Dinner,並不是因為食物質素,而是因為員工的服務態度,十分細心,十分有heart,一個好員工真係好難搵,至於食物質素,不錯呀,有得食有得玩。在禮頓道的Bang Bang Pan Pan，大板燒，可以一試呀!

Egg Benedict 班尼廸蛋

啲個係一個Brunch裏面常見嘅菜式,一個好嘅Egg Benedict ,荷蘭汁是關鍵,當然,一隻溏沁蛋亦好重要。

材料

英式鬆餅 (打橫切開) 2個

牛油 1湯匙

蛋 4隻

火腿 4片
荷蘭汁
做法

1. 於平底鑊注入一半水,以慢火加熱至水底出現蝦眼泡,把蛋放入水中,以慢火煮一分鐘。

2. 把鑊搬離火,讓蛋浸9分鐘,拿起。

3. 焗爐預熱至200度,烘鬆餅至兩面金黃,搽上牛油。每塊鬆餅放上火腿,蛋,再淋上荷蘭汁。再放進焗爐焗30秘。

荷蘭汁

材料

牛油 170克

蛋黃 3隻

白酒醋 1湯匙

檸檬汁 2 湯匙

鹽 少許

做法

1. 用小平鑊將牛油溶化,加熱。

2. 另開一隻鑊,加入檸檬汁和白酒醋加熱。

3. 將蛋黃倒入攪拌機內,攪至蛋黃略為企身。一邊攪拌,一邊加入熱白酒醋和檸檬汁及鹽,直至攪勻。

4. 將熱牛油加入攪拌機,繼續攪拌,直到醬汁變得濃。

蜜汁雞翼

媽媽生日,試吓整阿蘇教嘅蜜汁雞翼,又真係好味!

材料

雞翼 12隻,用生抽,老抽,麻油,大量蜜糖,油少許來醃

煮法

1. 雞翼要醃1小時

2. 燒紅鑊,放上雞翼,慢火煎至兩面金黃

3. 將醃雞的汁煮熱,再加一點蜜糖,試味將雞翼放入汁內煮一會便可上碟,汁可淋在雞翼上

 

給媽媽的黑森林蛋糕

媽媽生日,整了一個黑森林蛋糕給她。

 

 

1. 海綿蛋糕

材料

麫粉 100g

蛋3個

砂糖 100g

牛油 10g

牛奶 10g

 

做法

1. 蛋用打蛋器打散,加入砂糖再用打蛋器拌勻

2. 把裝蛋的容器放在溫水中,用打蛋器充分攪拌到砂糖溶解

3. 一直攪拌蛋汁愈來愈白,直至能以緞帶狀滑落且能寫字之程度

4. 將篩過的麪粉撒入蛋汁,拌勻

5. 牛油及牛奶倒入蛋汁,拌勻

6. 將麪糊倒入蛋糕模,放入170度的烤爐焗25 - 30度

 

2. Cream

材料

Cream 250ml

糖 3湯匙

 

做法

將糖放入Cream中,攪拌至呈角狀的程度

 

將焗好的蛋糕橫切一半,中間鋪上Cream,放上切好的士多卑梨

最後將剩下的Cream鋪勻整個蛋糕,然後鋪上鉋粹的朱古力及士多卑梨,完成

"A" Story Exhibition

紅A Exhibition，在火炭工業區，當然要去影相懷舊一下，好正好靚，唔走就係損失!

Conrad Lunch Buffet

媽媽生日，請佢去食自助餐，在出面對住個泳池，so relax，食物又好味，生蠔即開，正，一定會再來!

仁民飯店Jen Cafe

同事生日，去西環一酒店食lunch buffet，平平地，算係咁啦，Happy Birthday!