紅酒茄汁燴春雞

材料 (二人分量)

春雞(1開4) 1隻

鹽 適量

橄欖油 適量

蒜頭 (切片) 2粒

洋蔥 (切絲) 100克

紅酒 100ml

罐裝番茄粒 100克

黑橄欖 5粒

羅勒葉 2克

番莞荽 2克

做法

1. 先用鹽 將春雞醃1 小時

2. 鑊燒熱,下橄欖油,將洋蔥,蒜頭 炒至軟身

3. 加入紅酒,罐裝番茄粒,黑橄欖 ,猛火煮滾後下雞件,轉小火,將雞件每邊煮10-12分鐘

4. 加羅勒葉,番莞荽,撈勻上碟

 

迷迭香帶子串

聖誕小食,簡單易整。

Ingredients (4人份量)

帶子 24粒

迷迭香100克

檸檬汁 少許

做法

1. 帶子用橄欖油,鹽調味。

2. 用迷迭香串起帶子,每枝3粒。

3. 燒熱鑊,把帶子串煎香,每邊約2分鐘。

4. 上碟時撤上檸檬汁。

焗蒜頭

蒜頭焗完後很香,用來搽麫包或淨食都可以,由其配上法國包,更是好味!

材料

大蒜頭 1個

橄欖油 1湯匙

海鹽 1/2茶匙

做法

1. 將焗爐預熱至180度

2. 蒜頭橫切一半,加少許橄欖油和海鹽

3. 蒜頭放入焗爐,焗25至30分鐘即可

French Quail 香煎法國鵪鶉

2009年christmas party其中一個菜,以往開party必有的金沙骨,雞翼等,今年通通唔整,搞搞新意,整鵪鶉,細細隻,易食又好味。

Ingredients (2人分量)

法國鵪鶉 2隻

泰國青檸葉 (切碎) 3片

蒜頭 (切碎) 3粒

做法

1. 把鵪鶉開邊,灑上青檸葉碎和蒜蓉,下少許鹽,胡椒粉,橄欖油,拌勻及醃1小時。

2. 開鑊放上鵪鶉(皮向下),煎至表面金黃。然後將之反轉,煎熟。

扒火雞腿配金巴利汁

每年christmas一定整嘅cranberry source,酸酸甜甜,外國人會用嚟配火雞,不過屋企冇咁大個焗爐,所以我改用火雞肉火腿。cranberry,火雞加紅色嘅source,很聖誕!

材料

火雞火腿

汁料

金巴利 1包

橙酒 1/4杯

橙汁 1/4杯

糖 100克

Port Wine 1/4杯

橙皮茸 少許

玉桂粉 少許

做法

1. 火腿用少許油煎一煎

2. 混合汁料材料把金巴利煮至爛開,用篩隔渣,淋上火雞腿上即成

 

廸士尼

朋友突然問有冇興趣去Disneyland，免費可帶兩個人入，今次帶埋腳架，影煙花，聖誕既廸廸尼真係好靚，戴個眼鏡就會見到啲光變星星，又有飄雪，好夢幻!

朗豪坊達洋貓

人氣繪本達洋貓Wachifield到了朗豪坊，我唔識隻貓，但真係覺得靚，所以影!

晚飯，朋友帶我去旺角熟食街市食咖哩包，係佢推介，又真係好味喎!

濕地公園

同朋友去濕地公園影相，入場免費，因為佢老婆喺入面做嘢，今次攞支長鏡，影雀仔，真係冇咩影，但今次啲相好靚，主要係因為構圖好，又進步了!