French Quail 香煎法國鵪鶉

2009年christmas party其中一個菜,以往開party必有的金沙骨,雞翼等,今年通通唔整,搞搞新意,整鵪鶉,細細隻,易食又好味。

Ingredients (2人分量)

法國鵪鶉 2隻

泰國青檸葉 (切碎) 3片

蒜頭 (切碎) 3粒

做法

1. 把鵪鶉開邊,灑上青檸葉碎和蒜蓉,下少許鹽,胡椒粉,橄欖油,拌勻及醃1小時。

2. 開鑊放上鵪鶉(皮向下),煎至表面金黃。然後將之反轉,煎熟。