Tiramisu

Tiramisu，意大利甜品，解作pick me up(要我吧)的意思，是我其中一樣最拿手既甜品，簡單，易整，做比喜歡的人食，最好不過!

材料:
雞蛋 4隻
砂糖 100克
咖啡 4杯(用咖啡粉開，不落糖及奶，要齋啡)
咖啡酒 2湯匙
意大利蛋餅 1包
朱古力粉 適量
Mascarpone Cheese 500克

做法:
1. 先將蛋白和蛋黃分開，將蛋白打至全起泡沬。蛋黃加入糖打至完全溶解為止。
2. 把以上材料連同Mascarpone Cheese一同放入大碗中攪拌，直至呈企身。
3. 用熱水把咖啡粉開成咖啡，加入咖啡酒(濃度視乎個人喜好)，把意大利蛋餅放入開好的咖啡中，輕沾咖啡後放入杯低(手勢要快，否則蛋餅很易爛)
4. 當鋪滿一層後，加入(2)的芝士漿，然後重複以上步驟(視乎器具深度而重複鋪上蛋餅及芝士漿)。最後把Tiramisu放入雪櫃最少3小時，然後加上朱古力粉及薄荷葉於表面即成。