紅酒燴牛尾

我既拿手小菜之一。

材料:

洋蔥 1個 (切片)

牛清湯 2罐

紅蘿蔔 1個 (切大件)

紅腰豆 1罐

牛尾 1條

乾蔥茸 1湯匙

蒜茸 1湯匙

牛油 1茶匙

紅酒 250ml

做法:

(1) 牛尾洗淨出水備用

(2) 牛清湯煮滾，放入牛尾煮腍(約2小時)，撈起備用

(3) 將紅蘿蔔、洋蔥、紅腰豆放入牛清湯內煮30分鐘

(4) 用牛油、蒜茸、乾蔥茸 起鑊，加入牛尾略炒

(5) 加入紅酒，再連湯加入紅蘿蔔、洋蔥、紅腰豆至收乾水即可