白酒煮青口

意大利餐廳既青口近期食過好幾次，味道冶味，配蒜蓉包一流，屋企又有白酒，自己就試吓整，又真係可以整出餐廳味道，好味!

材料:
青口(連殼) 500g (大約有16隻)
牛油 25g
洋蔥 (切碎)25g
蒜頭 (切碎)10g
莞茜(切碎)20g
白酒 500ml
香葉(Bay Leaves)1片
百里香20g

調味:
鹽及黑椒粒 少許

做法:
(1) 煮熟牛油，加入蒜頭及洋蔥，以慢火煮1分鐘，加入香葉、百里香、調味及白酒煮2分鐘。
(2) 加入青口，以木匙攪拌，以慢火煮至青口穀開啟，取出，保溫備用。
(3) 以慢火把餘下的醬汁煮至濃稠狀，試味，加入青口及莞茜，煮1-2分鐘即成。

吃時以法式蒜蓉包蘸醬汁及配上白酒，perfect!