Chocolate cream cake

哥哥想做朱古力香蕉蛋糕,我就揀咗Tony Wong嘅朱古力忌廉蛋糕嚟整,原先個食普係冇香蕉餡,我就自加香蕉放喺兩層蛋糕中間,香蕉加朱古力簡直係perfect match!

Ingredients

朱古力忌廉餡

黑朱古力 330克

淡忌廉 86克

淡忌廉(打起) 708克

魚膠片 5克

朱古力海綿蛋糕

蛋 4隻

糖 120克

麫粉 25克

栗粉 25克

唂咕粉 25克

牛油 50克

裝飾

各樣水果 (隨個人喜好)

做法

1. 預熱200度焗爐,蛋黃加100克糖打成蛋糊,蛋白另與20克打至挻身

2. 溶牛油待用,將1/3蛋白倒入蛋糊裏先混合,篩入麫粉,栗粉,唂咕粉,加入牛油和其餘蛋白,輕力拌勻,將麪糊倒入焗模裏

3. 入焗爐約30分鐘,取出待涼,橫切一半

4. 淡忌廉煮滾,混入以熱水座溶的朱古力

5. 下魚膠片,加入已打起的淡忌廉同拌

6. 把一層蛋糕置於餅模內,淋上朱古力忌廉後,再放上蛋糕,再淋忌廉,然後冷藏6小時

7. 鋪上裝飾後即成