果子蛋榚

一個適合在聖誕做的蛋糕。

材料:
牛油 4安士
黃糖 3安士
雞蛋 3隻
麵粉 4安士
泡打粉 1/8茶匙
乾果、合桃肉及果仁碎 適量

做法:
1. 牛油加黃糖用攪拌器攪拌約8分鐘至軟身，邊攪邊逐少加入雞蛋，成牛油蛋漿。
2. 預先篩好麵粉及泡打粉，慢慢拌入牛油漿內，最後加入果子拌勻，形成粉漿。
3. 將粉漿倒入一個預先塗了牛油之紙杯內，約2/3滿，然後放些果子於頂部作裝飾。
4. 焗爐預熱後，放入粉漿約30分鐘，蛋糕呈金黃蛋，即成。(放涼後可灑上糖粉作裝飾)