黑松露汁鮮菇燴長通粉

聖誕餐飽肚之作，又點少得意粉之類，今次整年頭整過既黑松露通粉，非常好味，餐廳水準。

材料:
牛油 40克
洋怱(切絲) 100克
煙肉(切粒) 100克
本菇 200克
忌廉 200克
雞湯 100克
黑松露醬50克
鹽8克
長通粉 200克
Gruyere芝士碎 100克
小香蔥 (切段) 10克
車厘番茄(開邊) 10粒

做法:
(1) 平低鑊放入牛油，煮溶後加入洋蔥，煙肉及本菇，用中火炒3分鐘。
(2) 加入忌廉，雞湯，黑松露醬及鹽，煮滾後熄火備用。
(3) 長通粉放入大滾水內煮至8成熟撈起直接放入黑松露汁內，開大火煮2分鐘，最後加入Gruyere芝士碎，小香蔥 及厘番茄拌勻上碟。